かぼちゃポタージュ oishii

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すっかり更新ご無沙汰になってしまいました。
えー、週末は夏風邪にやられてました。
ひさしぶりに38.5度なんて、びっくりする数値を記録。
おかげで週末から予定していた事が全部おじゃんに〜涙
ご迷惑をおかけした方々、本当にすみませんでした。

そして見事に夏バテしました。
ガツンとみかんが主食です。やばいです。

そんな夏バテにも効く、野菜たっぷりのポタージュです。
コンソメがなくとも、野菜のおいしい滋味が引き出せます。



〜材料(2〜3人分)〜
かぼちゃ1/2玉、玉ねぎ1/2玉、にんじん1/4本、バター10g、水500ml、牛乳100ml、生クリーム適量、塩

1)かぼちゃはできるだけ細かく切る。玉ねぎ、人参は薄切りにする。

2)鍋を熱してバターを溶かし、中火で玉ねぎ、にんじんを炒める。
しんなりしてきたらかぼちゃを加えてさらに炒める。

3)かぼちゃ全体に油がまわったら、水を入れて弱火で煮込む。
アクを取り、半量くらいになるまで約20分煮込む。

4)火を止め、フードプロセッサーやバーミックスにかけてポタージュ状にする。
再び鍋に入れ、牛乳と混ぜ合わせて沸騰させないように火にかける。
塩で味を整える。

5)器に入れ、生クリームをたらす。

*かぼちゃは皮ごと入れた方が美味しいです。
でも、写真のように緑の点々ができるので、きれいな黄色に仕上げたかったら皮なしで。
*牛乳の半量を生クリームにするとより濃厚になります。


えー、ハートがうまく描けませんでした。。


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ゆるり料理教室
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山本みほ
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by 6v_v9 | 2011-07-15 16:35 | ・スープ・


2010年より、ビギナー向け料理教室を福岡市で開催中。教室運営アドバイス(福岡・金沢・富山エリア)も行ってます。お問い合わせは、yururi8miho@gmail.comまで。


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