カテゴリ:・鍋・( 2 )

ブイヤベース

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ある日の晩ごはん、ブイヤベース。
渡り蟹、海老、いか、鮭…などなど魚介たっぷり入ってます。
美味美味〜〜〜♪
〆はパスタで。

いつか料理教室で出せるといいなぁ。
ちょいとオリジナルなブイヤベースなのですよ。



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大名のネイル・エステサロン、Richeさんが、
うちの料理教室をご紹介してくださいました〜〜☆
(→*そのブログ記事*
わわわ〜!ありがとうございます!!


リーチェさんは、とっても癒される素敵サロンなのです。。
エステはお肌ぴっかぴかにしてくださいますし、
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料理の活動をするようになったので最近はできませんが、
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キャンペーンやイベントも多くされているので、チェックされてみてくださいませ*


**Riche**
〒810-0041 福岡市中央区大名2丁目405
(女性専用・完全予約制)
営業時間 11:00~22:00
大名店:092-210-2921
薬院店:090-9651-6481
HP:http://www.riche-nail.com/
スタッフblog:http://ameblo.jp/beauty-and-nail-riche/



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ゆるり料理教室
http://lovemeshi.exblog.jp/

山本みほ
*ご連絡先*→yururi8miho@gmail.com
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by 6v_v9 | 2010-11-04 14:42 | ・鍋・

クレソンの鍋 oishii

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春とはいえ、まだまだ肌寒い今日この頃。


クレソンが安く売られていた日。
旦那さんのリクエストでクレソン鍋を作ってみました。
昔食べたお店のクレソン鍋がまた食べたいそうで、
その情報を元に牛スジでスープをとってみました。(牛系のスープだったらしい)
具材はシンプルですが、じっくり時間をかけた贅沢な鍋になりました。


・牛スジの和風フォン
〜材料(2人分の土鍋1杯分)〜
牛スジ500g、玉ねぎ1/2個、にんじん1/2個、セロリ1/3本、ブーケガルニ適量、にんにく1かけ、ブラックペッパー(ホール)3粒ほど、サラダ油少々、酒50ml、塩少々、うすくち醤油少々
※ブーケガルニ…ハーブなんでも。この日はローリエ・ローズマリー・タイム・パセリの茎を使用。

1)野菜はそれぞれ一口大に切っておく。(適当でOK)

2)厚手のでサラダ油を熱し、牛スジを炒める。表面がきつね色になってきたら牛スジを取り出し、そのまま(1)の野菜とにんにくを炒める。

3)野菜に油がまわってきたら、牛スジ、鍋8分目の水、ブーケガルニ、酒を入れ、弱火で2時間煮込む。アクはていねいにすくう。

4)(3)をこす。こしたスープをふたたび鍋にかけ、塩、うすくち醤油で味を整える。

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鍋の具は、シンプルにクレソンだけ。
クレソンの青みががかった香りと、濃厚牛スジスープが絶品…!
いくらでも食べられる。ヘルシーなのもうれしいねぇ。
〆はおじやに。これまたとろけるうまさでした。
また作ろ♪

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だしをこした後の牛スジは手で裂き、
同じくだしをこした後のにんじん・玉ねぎとともにマヨ和えに。
ブラックペッパーを少し効かせると、おつまみに最高でした。



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by 6v_v9 | 2010-04-19 18:56 | ・鍋・


2010年より、ビギナー向け料理教室を福岡市で開催中。教室運営アドバイス(福岡・金沢・富山エリア)も行ってます。お問い合わせは、yururi8miho@gmail.comまで。


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