おせちレッスン始まります

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2015年最後のレッスンは、おせち料理です。
↑の写真全て(と、紅白なます・お雑煮も)を作りますよー!
今月はいつもに増して盛りだくさんです。笑

水曜からスタートだったのですが、実は風邪でお休みをいただきました。
お越しのご予定だったみなさま、お時間を作っていただいたに関わらず本当に申し訳ございません。
(後日レシピをお送りさせていただきます)
なので、明日から12月がスタートです。


【特別な食材・調理器具を使わない】をモットーにしておりますので、今回も特別なものは使いません。
…が、年に一度、お正月のおめでたいおせち料理。
より本格的に作りたい!という方もいらっしゃると思います。
そこで、本格的に作るためのグレードアップ・ポイントも一緒にレシピに載せております。


また、おせちトリビアも。
おせちの由来・歴史を調べだしたらも〜楽しい!!
そんなわけで、いつもに増して文字量多いレシピになってます。笑


そしてそして。
レッスン内に炊きあげると宣言した黒豆。
黒豆って、きちんと作ると10時間以上かかるのですが、本当に90分で炊いちゃいますよ〜!
忙しくて90分もキッチンにいられない!という方でも炊ける方法もありますので伝授致します☆
2kgくらい黒豆を炊き続けて完成した、かなり自信作な黒豆レシピです。


さて、黒豆をつやつやに仕上げるためには【酸化した鉄分】が必要で、さびた鉄釘や、鉄玉子などを入れるのですが。
うちのモットーは 【特別な食材・調理器具を使わない】 ←これ。
なので、さび釘なしでどうにかツヤツヤ黒豆できないかな〜と考えたのですが、これが無理でした…。。
と、いうことで、
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大量にさび釘を作りました。
レシピとともにお渡しいたします。
何年でも、何十年でも使える一生物ですので、使わない時はお外で雨風にさらしてガンガンさびさせていただけたらと思います。

2015年最後、今月もどうぞよろしくお願い申し上げます。
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# by 6v_v9 | 2015-12-11 02:16 | 今月の料理教室

11月、パーティーメニュー2015!!

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本日より、11月のレッスンが始まりました。
先ほど終わった午前のレッスンの写真をさっそくアップです。

メインはスペアリブの本格アメリカンバーベキュー。
ものごっっつ、美味しいバーベキューソースができました。
ぜひぜひ、たくさんの方に食べていただきたい味です。
焼き肉のタレとしてや、ハンバーグやステーキのソースにも使えるソースです!

お肉屋さん(スーパー内の肉屋さんに頼んでおります)にスペアリブを頼んだところ、
すっごい上物きちゃいました。今朝、大興奮!笑
がっつり手づかみでどうぞ!
(スーパーの魚屋や肉屋は、注文しておくと希望のものを用意してくれますよ。3日前〜前日昼までに店頭や、電話で注文できます。少量でも対応してくれますよ。スーパーをたくさん活用しちゃいましょ〜♪)


その他は、ツナのリエット、ツナでもう1品ミルクスープ、グレープフルーツのサラダです。
どのメニューも、『おもてなし・持ち寄り・大人数・大人もお子様もOK・前日準備OK』なレシピです。
たくさんの場面で活用していただけるとうれしいです^^

そして、毎年パーティーメニュー恒例のノンアルコールカクテルも。
今年は、私がバリのホテルで惚れ込んだカクテルを、ノンアルコールで再現してみました。
アルコール入りのレシピもご用意してますので、お酒好きな方もぜひ。

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デザートは、ベイクドチーズケーキを作ります。
もちろんトースターで焼きますよ〜♪
難しそうなイメージのチーズケーキですが、混ぜるだけ!叩くだけ!笑
ケーキ型もいらないです。グラタン皿でおっけー!

こんな感じです。
まだ少し残席ありますので、初めての方もお気軽に遊びにいらしていただけると嬉しいです^^

12月のおせちレッスンのスケジュールもアップしました。
レッスン時間内に黒豆を炊いてみせます…!
今、レシピの完成度を上げるべく、黒豆研究中です。笑
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# by 6v_v9 | 2015-11-11 17:14 | 料理教室の様子

おでんレッスン、ありがとうございました!

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おでんレッスン、終了しました。
お越しいただいたみなさま、ありがとうございました♪

ほかほかおでんです。
あれも作ってもらいたい、これも覚えて帰ってほしい…と考えててたら、具が増えてお鍋2つです。笑
ご自宅では、こんなに何種類も作らなくて良いですからね〜
お気に入りの2,3種類が入れば立派におでんです♪
気軽に作ってもらえると嬉しいです♪

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お皿に取り分けたところを撮らせていただきました。
おでんってかわいいですね〜

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デザートはスイートポテト。
甘さをしっかり引き出して、しっとり目に仕上げます。
もちろんトースターで作ります。

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こちらは9月の和食レッスン時の。
かしわ飯、いりこだしのお味噌汁などなど、ザ・和食!を作りました。

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夏のハンバーグ再レッスン時の。
ソースはハンバーグ全体に塗るとおいしそうに見えますよ♪

さて、明日からは肉じゃが再レッスンです。
こちらもどうぞよろしくお願い申し上げます☆

最後に。
最近見つけた、素晴らしいページのご紹介。

2500円で1週間分まとめ買い!
 自炊費1万円/月の使いきりレシピ。


2011年の記事ですが、大変すばらしーです!
「スーパーでのまとめ買いって何を買えば良いかわからない」という方はすごく参考になると思います!
どの食材を、どんなタイミングで使うかも解説つきですばらしー企画!!
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# by 6v_v9 | 2015-10-27 12:38 | 料理教室の様子

ハンバーグレッスン、土日のお申込みを開始しました!

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土日お休みのみなさま、大変お待たせ致しました!!

ハンバーグレッスン、土日のお申込みを開始しました!

こちらは、まだハンバーグレッスンをご予約されていない方、キャンセル待ちをされている方ご優先のお申込みとさせていただきます。ご協力よろしくお願い申し上げます。

8月1日(土)11:30〜15:00
8月1日(土)17:00〜20:30

8月29日(土)11:30〜15:00
8月29日(土)17:00〜20:30
8月30日(日)11:30〜15:00
8月30日(日)17:00〜20:30


上記日程になります。
どうぞよろしくお願い申し上げます^^
※7/3〜7/23まで、メールの返信が数日〜1週間遅れることがあります。
何卒ご容赦いただけると幸いです。
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# by 6v_v9 | 2015-07-01 21:34 | 今月の料理教室

8月・復習レッスンのご案内 & 福岡教室終了のお知らせ

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☆お知らせ1☆
8月の、復習レッスンの日程を公開いたしました。
「普通のハンバーグをおいしく焼きたいんです!」というお声をたくさんいただきまして(いつもありがとうございます!)、過去のメニューより、普通のハンバーグを作ります!

そして2年前のカレーレッスンも♪
キーマカレー、ココナッツシーフードカレー、生春巻きを作ります☆

平日のみですが、どうぞよろしくお願い申し上げます^^
土日に開催できる時は、またスケジュールを追加します!!



☆お知らせ2☆

いつもブログをご覧いただいているみなさまへ。
福岡教室終了のお知らせです。
夫の仕事の都合により、来春より金沢へ引っ越すことになりました。
そこで、福岡での料理教室を、2016年2月いっぱいでお休みさせていただこうと存じます。

突然のことで誠に恐縮ですが、(私自身まださっぱり実感がないのですが…)どうぞよろしくお願い申し上げます。
2月までは、教室を開催致します。
通常レッスンに加えて、過去メニューのレッスンも増やせていけたらいいなぁと考えております。
ですので、初めての方もどうぞお気軽に遊びにいらしてくださいね^^


金沢でも教室ができるよう、ただ今物件を探し中です。
良いところがあるといいなぁ。。
金沢のみなさまも、どうぞよろしくお願い申し上げます。
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# by 6v_v9 | 2015-06-18 16:38 | つぶやき


2010年より、ビギナー向け料理教室を福岡市で開催中。教室運営アドバイス(福岡・金沢・富山エリア)も行ってます。お問い合わせは、yururi8miho@gmail.comまで。


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