旦那さん作の…

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ツナとパン粉のパスタ。
パスタはファルファッレ。


食材が底をついたのに買い出しに行かなかった今日。。。
今日晩ごはん、簡単なパスタでいい〜?と聞いたら「じゃあ僕が作るよ」。
てことで、旦那さんが作ってくれました。感謝♪
本格的に作る場合はアンチョビや松の実を使うそうなんですが、今日は省略です。


結婚前、付き合ってた頃から「僕が作るツナとパン粉のパスタは本当にうまい」と言い続けてたんですが、やっと食べれた♪
うちの旦那さんはちょくちょくパスタ作ってくれるんだけど、これだけは何故か今まで食べた事なくて。


肝心の味なんですが…あれ?w
いつも作ってくれる他のパスタの方がおいしいような…w
数年ぶりに作った本人もあれ?て顔w
この数年間で他のパスタの腕が上がりすぎて美味しく感じなくなったってことだろうという結論にw
いつものパスタはすごく美味しいんだけどね〜。。。



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# by 6v_v9 | 2009-10-20 22:37 | ・パスタ・麺・

やわらかチキンのトマト煮+ツナ雑穀ごはんの丼

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今号のオレンジページだったかな?炭酸水に漬けるとお肉が柔らかくなるとあったので挑戦。
立ち読みでレシピ覚えてないんで自己流ですw
それプラス、にんじんサラダ作って余ったツナ缶で炊き込みご飯で丼を。
イタリアンっぽいこういう丼も美味しいよね〜(*゚ー゚*)



『やわらかチキンのトマト煮』

★材料(2人分)★
鶏もも肉1枚、にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、トマト缶1/2個、にんにく1かけ、塩、こしょう、オリーブオイル、ローリエ、パセリの枝(あれば)、炭酸水350ml

1)鶏肉を6等分くらいにカットし炭酸水に1時間以上漬け、水分をふきとり塩こしょうする。炭酸水は捨てない。

2)鍋につぶしたにんにく、オリーブオイルを入れ熱し、鶏肉を皮から焦げ目がつくまで焼く。

3)鍋にカットしたにんじん、玉ねぎを投入。塩こしょうして炒め、1の炭酸水とローリエ、パセリの枝を入れて中火で10分くらい煮る。

4)トマト缶を加え、再び沸騰したら中弱火にしてじっくり水分が減るまで煮込む。だいたい30分くらい?焦げないように注意〜

固形コンソメは使いません。じっくり煮込むとしっかり良い味になります♪
いつもより短時間でお肉ほろほろになったのは炭酸水のおかげかな。



『ツナ雑穀ごはん』

★材料★
米1合半、十六穀米30g(1袋)、ツナ缶1/2個、玉ねぎ1/4個、にんじん1/4個、コーン大さじ2、パセリ少々、酒大さじ1、醤油小さじ1

1)お米をふつーに洗って水につける

2)計量カップを用意。酒+醤油+水=米を炊く水量より大さじ1くらい少なめになるようにし、炊飯器(鍋)に入れる。十六穀米も入れておく

3)水切りした米を炊飯器に入れ軽く混ぜ、みじん切りした野菜、ツナを上に乗せてふつーに炊く


ちなみにうちはいつも鍋で炊いてます。鍋も慣れるとすっごく簡単で便利☆



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# by 6v_v9 | 2009-10-20 17:18 | ・どんぶり・

にんじんとツナのシンプルサラダ+トマト

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にんじん好きだけどにんじんオンリーはちょいつらい。。
ドレッシングがっつりかけるのもちょっと。。。
…てことで、できました。


材料〜にんじん1本、ツナ1/2缶、塩少々、オリーブオイル小さじ1、お酢小さじ1/2

1)にんじんを細切りにして塩をよくもみこむ
2)オリーブオイル、お酢、ツナ缶を加えて混ぜて冷蔵庫で30分以上休ませる


今回はトマトも加えました。
ツナの替わりにハムでもいけます。
かな〜りヘルシーににんじんが食べられるのでお気に入り♪
お箸が止まらないです♡




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# by 6v_v9 | 2009-10-20 16:26 | ・副菜・

茄子とさつまあげのささっと煮

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鹿児島土産のさつまあげの賞味期限がやばい…
おなじくやばめの茄子が1本…これらを片付けるべく作りました。

いちいち出汁をとるのめんどい( -ェ-)
でもだしの素は使いたくない( -ェ-)
そんな時にうちは昆布茶を使ってます。



★材料★
さつまあげ2枚、茄子1本、塩、昆布茶小さじ1/2、酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、鷹の爪1本(お好みで)

1)茄子をカットし、塩にまぶして10分以上放置しアク抜き後、水分をふいておく
※塩でアク抜きすると冷えの原因カリウムが抜けるそうです

2)さつまあげはトースターで10分程度焼いて香ばしくさせる。鷹の爪は種をとりのぞく。

3)小鍋に油をひきカットしたさつまあげと茄子を炒める。
火が通ったら材料がかぶるくらいの水、酒、鷹の爪を入れ、沸騰したらみりん、醤油を加えて味がしみこむまで煮る。



鹿児島のさつまあげはめちゃ甘いので、糖分はみりんだけにしました。
旦那さんに大好評でした。
賞味期限やばいとはつゆ知らず…w


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# by 6v_v9 | 2009-10-20 16:25 | ・副菜・

はじめまして

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山本みほ

1982年7月3日生まれ。B型。


マルチな料理人の父親から、ゲテモノから利き酒まであらゆる物を食べさせられて育つ。
(ずいぶん口の奢った子どもでした…。。)

結婚後、カメラが趣味に。
料理の写真をもっとキレイに撮りたくなり、フードコーディネーターの学校へ通うように。

在学中より、時々プロの先生方のお手伝いをさせてもらったり、出張料理教室を行うようになる。

出張料理教室をしていく中で、「料理は苦手」と言っていた人がどんどん自信をつけていくのを見て感動。
もっとたくさんの人に料理の楽しさを知ってほしいという気持ちから、料理教室を開こうと思い立つ。

2010年11月福岡市内に、『ゆるり料理教室』オープン。
その他、企業様へのレシピ開発、料理教室イベントなども多数開催。



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(←本人近影。ハロウィンでムーミンのミーをした時の。笑)

*もっと詳しいプロフィール*(ご興味があれば…)
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# by 6v_v9 | 2009-10-20 15:33 | プロフィール


2010年より、ビギナー向け料理教室を福岡市で開催中。教室運営アドバイス(福岡・金沢・富山エリア)も行ってます。お問い合わせは、yururi8miho@gmail.comまで。


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