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野菜シーフードカレー

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カレーが大好きで月1、2回は作ります。(少ない?)
エスニック系も好きだけど、欧風カレーの方が好きです。


茄子やピーマンをたっぷり煮込んだカレーが食べたくなりスーパーに行ったらば。
新鮮な若イカがたっぷり入って100円のパックを発見。
シーフードカレー食べたい病に。


わたし的に野菜カレーとシーフードカレーって別物なんですよね。
野菜カレーは煮込まれほろりとした食感と野菜のうまみを楽しむもの。
シーフードはぷりっぷりの食感と魚介のうまみを楽しむもの。
一緒に共存はありえない、と。

しかし両方食べたい…けど別々に作っても食べきれない…。
てことで、野菜を形がなくなるまで煮込み、
野菜が魚介のぷりぷり食感をじゃましないようにしてみました。
煮込みすぎてイカもほとんど原型をとどめてないけどw
イカスミのおかげで色濃いです。


入ってるものは、

野菜…茄子、ピーマン、プチトマト、玉ねぎ、にんじん
魚介…若いか、海老
調味料…バーモンド中辛、酒、ガラムマサラ、ローリエ、パプリカパウダー、ブランデー

です。
バーモンドの中辛大好き!!w
ピーマンは、わたと種が一番栄養価が高いんだって。
てことでヘタだけ取ってまるごと入れてます。
ちなみに写真は2日目のカレー。
玄米仕込んで明日は朝カレーしましょかね♪




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by 6v_v9 | 2009-10-24 21:11 | ・おこめ料理・


2010年より、ビギナー向け料理教室を福岡市で開催中。教室運営アドバイス(福岡・金沢・富山エリア)も行ってます。お問い合わせは、yururi8miho@gmail.comまで。


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